Sayuran dan buah-buahan
telah lama dikenal memiliki sejumlah khasiat penting untuk tubuh. Tahukan Anda
bahwa kita dapat mengetahui khasiat suatu makanan berdasarkan warnanya?
Ya aneka ragam warna
tersebut mengindikasikan kandungan zat gizi yang terkandung didalamnya. Warna makanan
memiliki khasiat penting yaitu mampu mencegah tubuh dari berbagai penyakit.
Tak ada satu makanan pun
yang mengandung semua zat gizi dalam jumlah yang cukup. Oleh karena itu,
konsumsi berbagai jenis makanan sangat baik untuk melengkapi sejumlah zat gizi
penting untuk tubuh.
Sebuah ungkapan
menyebutkan let’s paint your plate with
color “makanlah sepiring hidangan
yang berwarna-warni”. Para ahli gizi juga menganjurkan untuk mengkonsumsi
makanan yang beragam warna untuk kebutuhan optimal. Bahkan mengkonsumsi buah
dan sayuran lima porsi atau lebih merupakan pola hidup sehat.
Nah berikut simak
sejumlah khasiat warna pada makanan :
Merah
Buah berwarna merah
banyak mengandung zat lycopene yang
berfungsi menjaga kesehatan sel serta mengurangi resiko kanker. Zat ini mampu
mengurangi resiko kanker prostat, menurunkan tekanan darah, menekan pertumbuhan
tumor dan kadar kolesterol. Buah berawarna merah seperti bit, strawberry,
anggur merah, semangka juga memiliki kandungan antioksidan tinggi yang
berfungsi untuk menangkal radikal bebas berbahaya dari lingkungan.
Hijau
Sayuran dan
buah-buahan hijau mengandung sulfarophane,
isothiocyanate dan indoles yang merupakan
senyawa anti kanker yang kuat. Sayuran hijau terdapat pada bayam, brokoli,
selada dan teh hijau. Semakin gelap warna hijau pada sayuran semakin banyak
klorofil yang terkandung didalamnya dan semakin besar perlindungan terhadap
antioksidan. Kandungan lutein dan zeasanthin
sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel mata sehat dan mengurangi
kerusakan sel dan katarak.
Orange dan Kuning
Identik dengan
kandungan vitamin C nya yang tinggi, makanan ini juga memiliki kandungan gizi
lain yang berfungsi melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Kandungan yang
terdapat didalamnya berupa beta karoten, zeashantin,
flavonoid, likopen dan kalium. Sejumlah nutrisi penting tersebut berfungsi
untuk melindungi sel tubuh yang efektif melawan kanker. Buah berwarna kuning
dan orange terdapat pada papaya, mangga,
apricot dan lemon. Kandungan potassiumnya sangat baik untuk menurunkan tekanan
darah, mengurangi pembentukan plak pada arteri dan sebagai pencahar alami.
Putih
Warna putih memang tidak
semenarik warna lainnya yang lebih cerah. Namun jangan salah makanan yang
berwarna putih mengandung falvonoid untuk membantu pembentukan membran sel. Pisang,
jamur merang, kentang, kubis, bawang putih, keju rendah lemak dan yogurt adalah
jenis makanan yang tergolong berwarna putih. Bahan makanan berwarna putih mengandung
anthoxanthins, sebuah senyawa kimia
yang membantu kinerja jantung lebih sehat dengan menurunkan kolesterol dan
tekanan darah.
Ungu
Contoh makanan ini
terdapat pada anggur, terong, blueberry dan kismis. Kandungan magnesium yang
terdapat pada anggur dan kismis dapat membantu proses pencernaan. Kulit buah
anggur memiliki kandungan air yang tinggi sehingga menambah cairan yang
diperlukan tubuh untuk proses pencernaan. Terong mampu menurunkan kadar
kolesterol dan asam empedu dalam usus.