“SUWAR-SUWIR” SI DODOL TAPE DARI JEMBER

Saya perkenalkan sebuah kota tempat saya tinggal yaitu kota Jember. Sebuah kota yang terletak diwilayah Jawa Timur. Kota Jember ini selain memiliki pantai papuma dan watu ulo dengan keindahan alamnya, juga memiliki makanan khas yang sudah ada sejak jaman dahulu yaitu dodol tape atau sering disebut suwar-suwir.

            Suwar-suwir adalah makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar tape. Jember memang bukan kota penghasil tape. Tape diproduksi dari kota tetangga yaitu Bondowoso. Produksi tape yang melimpah memberikan inisiatif bagi masyarakat Jember untuk berinovasi membuat makanan dari hasil olahan tape. Suwar-suwir konon sudah ada sejak jaman Belanda. Pada jaman dahulu suwar-suwar dibuat dari campuran buah sirsak. Makanan ini sangat digemari oleh orang Belanda yang tinggal di Jember. Buah sirsak dicampur dengan ketela pohon hingga membentuk adonan. Setelah adonan mengeras akan tampak tekstur dari buah sirsak sehingga cara memakannya harus disuwir-suwir atau dilepas satu persatu. Oleh karena itulah makanan ini disebut sebagai suwar-suwir. Seiring dengan perkembangan jaman suwar-suwir mengalami modifikasi mulai dari tekstur hingga aroma rasa.

            Saat ini suwar-suwir tak hanya menyajikan rasa sirsak selain itu juga ada rasa coklat, strawbery, kacang, susu dan berbagai macam rasa lainnya. Teksturnya lebih padat, hal inilah yang membedakan dodol tape dengan dodol lainnya. Berbentuk balok dengan warna-warni yang menarik. Pertama kali digigit rasakan sensasi rasanya yang legit, asam dan manis dilidah. Meskipun suwar-suwir berasal dari campuran tape, tetapi aroma tapenya tidak begitu terasa.  

            Bahan-bahan untuk membuat suwar-suwir ini terdiri dari tepung, tape, gula pasir serta santan kental. Tape dibuang seratnya kemudian dicampur dengan tepung ketan. Didihkan santan dan gula kumudian masukkan adonan tape, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin kemudian dipotong-potong membentuk balok dan siap disajikan. Agar lebih menarik suwar-suwir dapat ditambahkan dengan aneka warna makanan.  

            Suwar-suwir tergolong kedalam makanan cemilan. Meskipun begitu, suwar-suwir ini juga memiliki kandungan gizi yang baik. Kandungan gizi yang terdapat pada suwar-suwir berupa energi 348,75 kkal, protein 3,25 g, lemak 8,4 g, karbohidrat 65,8 g, serat 0,1 g, kolesterol 0 mg dan natrium 0,1 mg. Kandungan gizi ini diperoleh dari 50 g tape singkong, 25 g gula pasir, 25g santan dan 25 g tepung. Berdasarkan kandungan gizi tersebut suwar-suwir tidak mengandung kolesterol sehingga dapat dikonsumsi oleh siapa saja.

            Bahan utama suwar-suwir adalah tape singkong dimana 100 g tape singkong mengandung 173 kkal energi, 0,5 g protein, 0,1 g lemak, dan 42,5 g karbohidrat. Selain itu tape juga mengandung calsium, fosfor, besi, dan vitamin B1. Tape berasal dari hasil fermentasi dari singkong atau ketela pohon. Menurut Soetanto, 2001 singkong merupakan salah satu sumber karbohidrat penting setelah beras yang mengandung 34,7% karbohidrat. Karbohidrat dalam tubuh berfungsi salah satunya sebagai sumber energi dalam tubuh.  

Sumber foto : 

http://marimakansingkong.files.wordpress.com

Sumber sejarah : 

http://www.wisatamelayu.com

Read More

Spring In London

Sebuah novel karya Ilana Tan

Novel ini merupakan novel keempat karya Ilana Tan. Setelah sebelumnya Ilana Tan merilis novel-novel lain yaitu Shummer in Seol, Winter in Tokyo dan Autumn in Paris. Semua novelnya memiliki latar dan background negara lain. Keempat novelnya pun memiliki keterkaitan pada setiap tokoh utamanya. Meskipun ceritanya tidak memiliki keterkaitan antara satu sama lain. Seperti halnya dalam novel ini Naomi Ishida adalah suadara kembar dari Keiko Ishida dalam novelnya Winter in Tokyo.

Kesamaan lainnya yaitu keempat novel memiliki kisah masa lalu. Ilana Tan berusaha menggambarkan kisah romantis pada keempat novelnya. Dan sukses membawa pembaca untuk bisa menikmati kisah romantis dalam novel Spring in London ini. Tak ayal bahwa novel ini bisa menjadi buku best seller, karena ternyata genre romantis masih sangat diminati oleh para pembaca dan dengan latar sebuah negara diluar Indonesia.

Dari keempat novel Ilana Tan, Spring in London adalah novel yang lebih menarik diantara lainnya menurutku. Walaupun kisah Spring in London ini cukup bisa ditebak bagaimana endingnya. Alur ceritanya cukup bagus dengan gaya bahasa yang mudah dipahami. Sayangnya tidak menampilkan gaya bahasa inggris yang biasanya terdapat pada novel-novel yang mengambil latar belakang sebuah negara. Gambar cover depan juga sangat mendukung meskipun sederhana.

Naomi Ishida dan Danny Jo bertemu pada saat menjadi model dalam sebuah vidio musik. Naomi yang telah mengetahui siapa Danny Jo sebenarnya, mulai mengahindarinya. Danny Jo berusaha berusaha mendekati naomi. Kedekatan mereka membuat naomi merasa nyaman dan terbiasa bersama Danny Jo. Naomi yang pendiam dan tertutup kini berubah menjadi sosok yang ceria dan terbuka, itu pula yang disadari teman – teman satu flatnya Crhis dan Julie. Hingga suatu hari setelah acara pertunjukan Julie, Crhis mengadakan sebuah pesta yang membawa naomi bertemu dengan salah satu orang yang terkait dengan masa lalunya. Naomi bertemu salah satu teman masa lalunya, dan sangat dikenal oleh Danny Jo. Peristiwa tersebut mengantarkan keingin tahuan Danny Jo akan sosok seorang Naomi yang ternyata memiliki masa lalu kelam bersama almarhum kakaknya dulu. Dengan kejadian tersebut membuat Naomi berfikir ulang tentang hubungannya dengan Danny Jo. Hingga suatu hari Naomi memutuskan untuk kembali ke Tokyo dan Danny Jo kembali pada tujuannya semula untuk menjadi seorang sutradara. Samapi akhirnya mereka dipertemukan kembali di Korea setelah dalam sebuah pemotretan milik kakak Danny, Anna Jo.    

Read More

KENIKMATAN JUS TOMAT

Di siang hari, di tengah terik matahari seperti saat ini adakalanya kita membuat sesuatu yang bisa membuat badan terasa segar. Membasahi kerongkongan dengan guyuran jus tomat yang dapat menghilangkan dahaga. Jus tomat bisa menjadi salah satu minuman alternatif disiang hari. Tak harus membeli, kita dapat membuatnya sendiri dengan mudah dan yang paling penting adalah terjamin kebersihan dan kesehatannya. Jus tomat dapat segera mengobati rasa dahaga saat siang hari. Dapat dinikmati pada saat santai sambil menonton TV. Nikmati kesegaran dari jus tomat dengan campuran es batu, emmm sangat segar dan nikmat. Cara membuatnya cukup mudah dan dengan bahan yang relatif murah. Bahan yang disediakan yaitu 2 buah tomat (@60 gr)  dan gula.

            Untuk menghasilkan jus tomat yang segar dan bagus hendaknya memilih tomat dengan kualitas bagus pula. Beberapa tips cara memilih tomat yang baik :

-          Jika tomat tidak segera digunakan atau disimpan terlebih dahulu, pilih tomat dengan warna yang belum begitu merah

-          Berat tomat disesuaikan dengan besarnya tomat, karena besarnya tomat yang sesuai memiliki banyak kandungan air

-          Hendaknya memilih tomat yang berbentuk bulat, dengan permukaan yang halus tanpa adanya lekukan ataupun dalam kondisi retak

-          Hindari memilih tomat yang rusak dan busuk

-          Pilih tomat yang berwarna merah, segar dan padat pada saat dipegang

            Jus tomat juga memiliki banyak manfaat yaitu banyak mengandung mineral, vitamin dan vitamin C lebih dari 50%. Selain itu tomat juga mengandung lycopene. Lycopene merupakan antioksidan yang melindungi DNA pada sel darah putih dan dapat mencegah penyebab terjadinya penyakit jantung. Tomat juga mengandung banyak serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol dimana tomat dapat membantu memecah LDL (jenis kolesterol) dalam darah.

            Sebelum digunakan tomat dicuci bersih terlebih dahulu kemudian dipotong-potong. Masukkan tomat yang telah dipotong kedalam blender, tambahkan sedikit air, es batu dan sedikit gula. Blender semua bahan hingga halus. Setelah selesai, jus tomat dituangkan kedalam gelas sambil disaring untuk menghilangkan biji yang tidak hancur saat proses blender. Biji yang masuk kedalam tubuh dikhawatirkan dapat menghambat usus sehingga dapat mengganggu proses pencernaan makanan. Setelah selesai disaring hidangkan jus pada sebuah gelas. Nikmati kesegaran jus tomat disiang hari emmmmm sangat enak. 

Read More