Tehnik Kuminer Molekuler Gastronomy

Tumis oncom yang disajikan layaknya tanaman dalam pot. Tanah merah kecokelatan sebagai oncom dan tanamannya adalah kemangi.

Kuliner Dunia di Indonesia

Kuliner khas berbagai negara meningkat seiring dengan kepopuleran sebuah negara di Indonesia.

Dinner Dilemma

Some people say that really bored daily meals for dinner. It called “dinner dilemma”. She always eat similar food everyday and nothing combination. Do you feel that?.

Intip Interior Unik di Kantor Google

Salah satu kantor impian untuk menghabiskan waktu saat kerja adalah kantor Google. Siapa yang tidak mengenal Google?

Tradisi Minum Teh Ala Bangsawan Inggris

Sebuah sejarah unik menjadikan minum teh sebagai tradisi di Inggris.

Selasa, 17 November 2015

MENCETAK GENERASI EMAS DI 1000 HARI PERTAMA KEHIDUPAN


Seribu hari pertama kehidupan menjadi waktu yang sangat krusial untuk membentuk generasi emas penerus bangsa. Karena pada masa ini anak akan mengalami pertumbuhan yang sangat pesat terutama pada bagian otak. Bila dalam 1000 hari pertama kehidupan tersebut mengalami kegagalan maka akan berakibat pada gangguan pertumbuhan fisik, metabolisme dan dapat memicu munculnya penyakit tidak menular seperti diabetes dan jantung.

Untuk itu, penting memenuhi kebutuhan gizi dan nutrisi yang optimal pada anak sejak dalam kandungan. Seribu hari pertama kehidupan dihitung 270 hari selama kehamilan dan 730 hari pada 2 tahun pertama kehidupan. Fasenya dimulai sejak kehamilan kemudian lahir menyusui dan pemberian makanan pendamping ASI hingga anak berusia 2 tahun. Istilah 1000 hari pertama kehidupan ini sudah ada sejak tahun 2010 dalam gerakan scalling-up nutrition di tingkat global.

Fase 1000 Hari Pertama Kehidupan

Usia 8 minggu pertama kehamilan akan terbentuk janin yang berkembang menjadi otak, jantung, hati, ginjal, tangan, kaki serta organ tubuh lainnya. Kemudian 9 minggu hingga kelahiran pertumbuhan akan berlanjut dari organ tubuh hingga siap untuk hidup di dunia baru yaitu di liuar kandungan. Setelah bayi lahir organ akan berkembang sampai usia 2-3 tahun.

Kecukupan gizi dapat membantu tubuh untuk tumbuh dan menyambungkan jaringan saraf di otak. Pada periode 1000 hari pertama kehidupan sistem saraf harus mendapatkan sinyal lingkungan agar terbentuk secara sempurna. Sinapsis atau sambungan sel-sel saraf lah yang nantinya menentukan kecerdasan.

Bila ada rangsangan maka akan terbentuk hubungan antar sel. Semakin sering dirangsang sinapsis akan semakin kuat. Bila rangsangan bervariasi maka sinapsis makin kompleks dan luas sehingga anak akan tumbuh semakin cerdas.

Dalam dunia medis juga dikenal dengan konsep Developmental Plasticity artinya janin bersifat fleksibitias pada periode perkembangan. Dimana janin akan menyesuaikan diri dengan apa yang terjadi pada ibunya, termasuk pada asupan yang dikonsumsi ibu selama kehamilan. Bila asupan yang dikonsumsi ibu kurang maka sel-sel bayi juga ikut berkurang. Selain itu melalui mekanisme ini, bayi membutuhkan lingkungan yang sama dengan saat berada dalam kandungan.

Kegagalan Pertumbuhan

Apa yang terjadi bila 1000 hari kehidupan pertama tidak terpenuhi. Bila asupan nutrisi tersebut tidak terpenuhi maka akan berdampak pada perkembangan anak yang bersifat permanen baik jangka pendek maupun jangka panjang. Jangka pendek dapat mengganggu perkembangan otak, pertumbuhan dan metabolic programming. Sedangkan untuk dampak jangka panjang pada kecerdasan, perkembangan kognitif, pendidikan rendah, stunting (pendek atau sangat pendek), terjangkit penyakit tidak menular (PTM) seperti hipertensi, diabetes, obesitas, stroke dan jantung koroner.

Pada Periode kehamilan asupan nutrisi yang harus dipenuhi oleh ibu hamil adalah zat gizi berupa energi, protein, vitamin, mineral, asam folat, kolin, asam lemak seperti DHA. Setelah bayi lahir dilanjutkan dengan menyusui ASI eksklusif selama 6 bulan. ASI memiliki banyak manfaat untuk kebutuhan bayi. Tidak ada makanan lain yang kandungan gizinya lebih baik dari ASI.

Setelah usia 6 bulan dilanjutkan dengan pemberian makanan pendamping ASI. Faktor yang harus diperhatikan selama 1000 hari pertama kehidupan adalah pemberian makanan yang baik, menciptakan situasi yang baik serta menjaga anak di lingkungan yang baik. Selama menyusui tak hanya terjadi proses pemberian makan tapi juga terjadi  kedekatan antara ibu dan anak.

Sebaiknya persiapkan kondisi fisik sebaik mungkin sebelum kehamilan. Mulai dari konsumsi makanan bergizi, olaharaga dan tidur berkualitas. Hal ini bisa dimulai sejak pasangan mulai mempersiapkan diri untuk merencanakan kehamilan setelah menikah. 

Rabu, 04 November 2015

KONSUMSI 5 MAKANAN INI SAAT PATAH HATI

Editor’s Note 
Makanan penghilang bad mood, makanan pereda patah hati

Kamu pasti pernah merasakan yang namanya patah hati. Entah itu putus sama pacar atau gebetan yang diambil orang. Keadaan kayak gini bikin hati jadi sedih gak karuan. Belum lagi bikin kita langsung bad mood luar biasa dan dampaknya gak semangat buat ngelakuin sesuatu.

Sebenarnya keadaan ini bisa diatasi lho dengan konsumsi makanan yang baik dan bergizi. Karena selain bergizi dalam beberapa makanan berikut ini juga mengandung senyawa kimia penting untuk memulihkan mood.

Menurut hasil penelitian nutrisi menyebutkan, bahwa antara makanan dan suasana hati memang saling berkaitan. Ada beberapa makanan yang seringkali membuat kita mudah cemas. Ada pula makanan yang mampu meningkatkan kualitas otak bahkan makanan yang membuat kecanduan.

Coba deh masukan beberapa makanan berikut dalam menu makan siangmu dikala suasana hati mulai gak menentu.

1.      Ikan
Kandungan omega 3 salah satunya terdapat pada jenis ikan yang dapat meningkatkan aliran darah ke otak. Otak yang mendapat suplai oksigen mampu memberikan ketenangan pikiran.
Omega 3 juga terdapat pada minyak ikan, dapat membantu bekerja lebih baik dan menekan hormon stress. Coba perhatikan ada kata ikan dalam baikan. Ya siapa tahu habis makan ikan kalian yang patah hati bisa balikan.

2.      Alpukat
Banyak orang mengira bahwa alpukat mengandung lemak yang bisa menyebabkan badan gemuk. Padahal lemak yang terdapat pada alpukat adalah jenis lemak tak jenuh yang sangat baik untuk kesehatan. Salah satu jenis asam lemak tak jenuh adalah asam oleat. Fungsinya yaitu menurunkan resiko penyakit jantung. Hati-hati jantungmu akan berdebar-debar saat patah hati.

3.      Es krim
Coba perhatikan anak kecil yang sedang makan es krim. Pasti raut wajahnya memancarkan kebahagiaan. Menurut para ahli konsumsi es krim dapat merangsang otak untuk mengendalikan mood menjadi lebih baik. Es krim mengandung banyak asam amino tryptophan yang bisa menenangkan otak dan mampu mengurangi stress.

4.      Teh Herbal
Pernah mencoba teh herbal? Kalau belum coba sekali-kali nikmati teh herbal seperti Chamomile, Gringer atau Ginseng. Teh herbal mampu menenangkan sel-sel syaraf sehingga bisa lebih rileks dan tidak tegang. Kamu juga bisa lebih nyenyak saat tidur di malam hari.

5.      Cokelat
Kalau lagi bad mood pasti salah satu makanan incaranmu adalah cokelat. Yup, benar sekali karena cokelat mengandung theobromine dan phenylethyamine yang berfungsi untuk meningkatkan mood. Selain mengendalikan stress, cokelat juga mengandung antioksidan yang dapat menghambat radikal bebas dalam tubuh.